肠胃弱水果不妨煮着吃

在冬季的寒风中，生吃冰冷的水果常常让我们的肠胃感到不适。对于那些胃肠功能稍显虚弱的人们来说，营养专家给出了一个别致的建议为何不在冬季尝试煮食水果呢？

全国高健委养生产业专业委员会的秘书长王城生表示，冬季煮食水果不仅具有一定的养生保健效果，而且大部分冬季常见的水果都适宜煮食。

当我们谈论水煮水果时，关键的是水温的控制，大约维持在100摄氏度左右。这种温度对于水果中的营养物质影响甚微，使得大部分的营养物质得以保留。特别是那些具有抗氧化作用的多酚类物质，它们在煮熟后依然能够保持其“原生态”的活性。从营养价值和保健作用的角度来看，煮熟的水果与生食的水果之间的差异并不显著。

冬天的肠胃喜暖怕冷，此时喝上一杯热腾腾的水果汤，既能补充水分，又能获取丰富的营养，同时还能避免生冷水果对肠胃的刺激。想象一下，在寒冷的冬天里，享受一杯温暖的水果汤，不仅能让你的味蕾体验到别样的风味，还能为身体带来诸多益处。

但值得注意的是，并非所有的水果都适合长时间水煮。例如，猕猴桃、橙子、柚子和草莓等水果，如果煮得过久，其中的维生素C可能会遭到破坏。在煮食这些水果时，需要掌握好火候和时间，以确保水果的营养价值得以最大程度地保留。

冬季煮食水果是一种既美味又健康的选择，但需要根据不同水果的特性进行合理的烹饪，以确保我们能够充分享受到水果带来的营养和美味。