吃螃蟹注意：哪些部位不能吃

螃蟹，这种鲜美诱人的海洋生物，让无数食客为之倾倒。在享受它的美味时，有些部位是不能食用的，让我们深入了解并明智地享用这一美味佳肴。

螃蟹有四个部位不宜食用，它们分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心。蟹的呼吸器官蟹腮里面往往藏着不少污垢，因此食用前要将其去除。蟹肠和蟹胃则含有螃蟹的排泄物，也不宜食用。至于蟹心，它在蟹黄中，形状显眼，但同样不能被忽视。

了解这些不能食用的部位后，我们如何选购新鲜的螃蟹呢？这里为您介绍两种实用的选购方法。

首先是快速鉴别法。选购螃蟹时，首先要感受其重量，是否有坠手的感觉。按爪检查蟹的肉质是否干净。蟹膏饱满、尾部鼓胀的螃蟹往往为上品。若蟹膏鲜艳且蟹脐两旁透出红色，那便是好蟹无疑。

接下来是“五看法”。一看蟹壳，背呈黑绿色且有亮光的是肉厚壮实的标志；呈黄色的则可能较为瘦弱。二看肚脐，凸出来的通常膏肥脂满，凹进去的则可能膘体不足。三看螯足，螯足上绒毛丛生的多表示螯足老健，无绒毛则可能体软无力。四是要看活力，如果能迅速翻回腹部朝天的状态，说明活力强，保存时间长。最后要看雄雌，农历八、九月选雌蟹，九月过后选雄蟹，因为这时候的螃蟹性腺成熟，滋味营养最佳。

掌握了这些选购技巧后，我们就可以更明智地选择新鲜的螃蟹，享受其美味的也能确保我们的健康。记住，螃蟹虽好，但食用时一定要注意安全，避免误食不能吃的部位。让我们在品尝美味的也享受健康的生活。