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制作山楂肉片的独特方法

食材清单：山楂12个、五花肉500克、淀粉适量、小麦面粉少许、食盐适量、冰糖适量、料酒适量、植物油适量。

步骤一：山楂的预处理

我们将山楂洗净，细心地从中间切开，然后轻轻地将里面的籽儿去除。接着，准备一碗清水，加入一小勺盐，将去籽的山楂放入盐水中浸泡10分钟。这个简单的步骤能有效地去除山楂的酸味，让口感更加和谐。

步骤二：煮山楂糖水

在锅中加入少量清水，放入浸泡过的山楂和适量的冰糖，用大火煮沸后转中火，慢慢煮约20-25分钟。当山楂变得酥烂，汤汁变得粘稠时，就可以关火备用。

步骤三：肉片的准备

在山楂浸泡的时候，我们可以开始处理肉片。将五花肉洗净，切成薄片，然后放入大碗中，加入料酒和少量盐腌制一会儿。接着，我们向肉片中加入一勺淀粉和一勺面粉，加入适量的清水搅拌均匀，使肉片挂上面糊。

步骤四：煎肉片

锅中放入适量的油（如果是普通锅，可以适当多加些油）。将挂好面糊的肉片放入锅中，煎至两面变黄后盛出。

步骤五：混合山楂与肉片

将煎好的肉片倒入煮好的山楂糖水中，翻炒均匀。然后，加入一点点的盐，继续翻炒，让肉片充分吸收山楂的酸甜味道。

这样，一道酸甜可口、色彩诱人的山楂肉片就制作完成了。你可以将其盛出，与家人朋友一同分享这道美味佳肴。