肉桂是桂皮吗 肉桂和桂皮的介绍

肉桂与桂皮：香料的细致分辨

肉桂和桂皮，这两者常常被误解为同一种材料，实则大有不同。让我们一同深入，解开这两者的神秘面纱。

澄清一个常见的误区：肉桂并非桂皮。肉桂，是那晒干后的肉桂树树皮的称呼，它更多地被用于糕点的制作中，为我们熟悉的甜品增添一抹独特的香气。而桂皮，则是一个更广泛的称呼，它涵盖了阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属的香料植物。这些香料植物，共同为烹饪世界贡献着丰富的味道，其中桂皮更是十三香的主要原料之一。

在市场上，商用桂皮的原料繁多，据我们所知就有十多种。它们在烹饪中发挥着重要的作用，让食物的味道更加醇厚、层次丰富。无论是日常的炒菜，还是那些令人垂涎的卤味，桂皮都能在其中发挥独特的作用，让食物的味道更上一层楼。

肉桂则更多地出现在我们的面包和蛋糕中，为甜品带来浓郁的香气。肉桂粉还可以用来冲饮，为我们带来另一种享受方式。值得一提的是，肉桂原产于中国，也在印度、老挝、越南至印度尼西亚等地广泛分布。这种香料喜欢温暖的气候，湿润的环境，但却忌讳积水。在多雨的季节，如果不注意排水，可能会引起根部腐烂。

肉桂和桂皮虽然都是烹饪中的常见香料，但它们却有着不同的来源和用途。了解这些细微的差别，可以帮助我们更好地利用这些香料，为烹饪带来更多的可能性。