芷江酸萝卜脆爽的做法

制作美味酸萝卜的秘诀

所需食材：新鲜红萝卜、活力满满的小米椒、优质盐、蒜瓣以及冰糖。这些原料将为您带来一道独特美味的酸萝卜。

第一步：处理红萝卜

将新鲜的红萝卜清洗干净，去皮后切成条状。将它们放入碗中，撒上适量的盐，用手轻轻抓匀。让萝卜在浓盐水中腌制30分钟，期间不时搅拌，确保萝卜均匀受盐。

第二步：清洗盐分

半小时后，将萝卜捞出，用凉开水冲洗掉多余的盐分。如果您担心萝卜过咸，可以多用清水冲洗一段时间，或者将萝卜在凉开水中浸泡一会儿。

第三步：制作腌汁

将冲洗后的萝卜沥干水分，放入干净的碗中备用。接着，准备一个碗，依次加入水、白醋和冰糖，比例大约为2:2:1。搅拌均匀后，即可制成腌汁。

第四步：浸泡萝卜

将腌汁倒入装有萝卜的容器中，确保腌汁完全覆盖萝卜。然后，加入切碎的小米椒，搅拌均匀。盖上盖子，让萝卜在腌汁中浸泡4个小时以上。夏天的话，可以放入冰箱冷藏，以避免变质。

在这漫长的等待中，酸萝卜渐渐吸收腌汁的鲜美味道，变得更加脆爽可口。当您打开盖子，那独特的酸香气息扑面而来，让人垂涎欲滴。

一道美味可口的酸萝卜就制作完成了！无论是作为开胃小菜，还是作为餐桌上的配菜，都是绝佳的选择。快来品尝这充满魅力的酸萝卜吧，让您的味蕾尽享美味盛宴！