开花的荠菜如何晒干保存

荠菜的处理与保存秘籍

你是否曾经为了如何处置那些新鲜的荠菜而烦恼？其实，只要掌握了正确的步骤，处理与保存荠菜就变得轻而易举。下面，就让我们一起走进荠菜的世界，它的魅力吧！

挑选荠菜时要细心，将老叶、老茎和杂质一一挑出，保留其鲜嫩的叶片。切记，不要切除荠菜的根，它是荠菜营养和风味的一部分。

接下来，将挑选好的荠菜反复淘洗，确保每一片叶子都洁净无尘。然后，将它们放置在篮子里，让多余的水分自然滴落。

烧上一大锅开水，加入适量的盐和少许食用油。当水沸腾时，将荠菜倒入锅中。这一刻，你会发现荠菜在滚烫的开水中跳跃舞动，仿佛在演绎一场美妙的舞蹈。焯烫15秒左右，荠菜的颜色将变得更加鲜绿。

当荠菜颜色变为深绿色时，迅速将它们捞出并过冷水。这一刻，荠菜仿佛经历了一场冒险之旅，变得更加饱满有光彩。

待荠菜完全凉透后，捞出并控干上面的水分。你会发现，这些荠菜已经变得更加脆嫩多汁。

找一个阳光充足、通风良好的地方，让荠菜在阳光下暴晒2天左右。阳光与风会让荠菜中的水分逐渐蒸发，同时保留其原有的风味和营养。

这样处理过的荠菜，不仅新鲜可口，而且易于保存。无论是用来做汤、炒菜还是包饺子，都是绝佳的选择。现在，你已经掌握了处理与保存荠菜的秘籍，赶快去尝试一下吧！