黑猪肉比较健康-细数黑猪肉的营养优势

黑山猪，一种因通体黑色而得名的传统猪种，在我国历史悠久。由于体形相对较小，率较低，曾一度被大体型肉猪品种所取代。但随着健康饮食观念的兴起，黑山猪的健康价值逐渐受到重视。如今，黑山猪肉的价格在市场中颇受追捧，从五六十元一斤到上百元不等。

为何黑猪肉更受青睐？黑山猪多以散养为主，拥有更高的运动量及广泛的食物来源，这使得其肉质更为紧密。黑山猪本身的抗病性较强，兽药使用较少。对于高血脂、糖尿病及心血管疾病患者而言，适量食用黑猪肉是一个不错的选择。虽然其瘦肉更多，但肌间脂肪丰富，让肉质在烹饪时更为细腻香美。

那么，黑猪肉具体有哪些营养价值呢？黑猪肉中含有人体必需的十几种氨基酸，有助于人体补充营养。其肌肉纤维直径小，使得口感更佳。黑猪肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，有助于降低心脑血管疾病的风险。黑猪肉的肉皮中富含维生素E、胶原蛋白及弹性蛋白，有助于延缓衰老。还有，黑猪肉中含有丰富的维生素A，能维持正常的视觉功能及上皮组织细胞的健康。

至于黑猪肉的具体肉质特点，首先其颜色呈鲜红色，PH值为弱酸性，保水力较强。黑猪肉的肌内脂肪含量、肌肉嫩度等肉质指标均优于普通白猪肉。这些丰厚的铁质、蛋白质和维他命正是现代人缺乏的营养素。特别值得一提的是，黑猪肉的胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，即使在节食中，人们仍然可以通过食用黑猪肉获取必要的营养素，维持身体健康。

黑山猪肉不仅口感鲜美，而且富含营养，具有健康价值。适量食用黑猪肉，可以为身体补充营养，尤其是对于那些需要控制饮食的现代人来说，更是一种健康的饮食选择。