吃加工肉类更易患肠癌 多吃蔬菜降低肠癌几率

最近，英国牛津大学的一项最新研究引起了广泛关注。研究结果显示，每周享用一块牛排可能会增加患肠癌的风险，几率高达42%。这一消息引发了人们对肉类消费的重新思考。

在国际癌症研究机构（IARC）的报告中，加工肉制品被明确列入致癌物名单。该机构是世界卫生组织（WHO）的分支部门，其发布的报告具有相当权威性。报告中明确指出，食用加工肉制品如热狗、火腿等可能导致大肠癌。据外媒报道，每天食用50克加工肉，即两片培根，可能增加18%的结直肠癌风险。

除了加工肉制品，世界卫生组织的致癌物名单中还包含了其他多种物质，如吸烟、饮酒、室内煤气等。值得注意的是，中式咸鱼也在名单之中。这一消息再次提醒我们，日常生活中的一些习惯可能潜藏着健康风险。

肠癌已成为肺癌、肝癌之后的第三大癌症，且在我国呈现出发病率增长的趋势。这与环境恶化、饮食结构、遗传因素、不良生活习惯等多方面因素有关。尤其令人担忧的是，新增的结直肠癌患者每年以3.9%的速度递增，远高于世界平均水平。预防结直肠癌，合理膳食至关重要，其中摄入足够量的果蔬尤为重要。

研究表明，高动物蛋白、高脂肪和低纤维饮食是大肠癌高发的因素。在西欧及美国等大肠癌高发区，随着饮食中脂肪、蛋白质等高胆固醇食物摄入量的增加，大肠癌的发病人数也相应增加。对于移民这一特定人群的观察也证实了高脂肪、高蛋白质饮食与大肠癌发病之间的关联。

保持健康，多吃果蔬是一个有效的途径。改变高脂肪、高蛋白质饮食习惯，增加纤维的摄入，可以起到有效的保护作用。我们每个人都应该关注自己的饮食习惯，保持健康的生活方式，远离潜在的致癌风险。在享受美食的也要关爱自己的身体，做到合理膳食，远离疾病。