缺乏营养易诱发食道癌？预防食管癌要少吃火锅

探索吸烟与食管癌的隐秘联系

众所周知，吸烟与肺癌、支气管癌紧密相连。吸烟与食管癌的关系却鲜为人知。流行病学研究揭示了一个令人警惕的现象：大部分的食管癌患者有着吸烟或饮酒的习惯，且随着吸烟量的增加和时间的延长，发病风险也在上升。

病理学资料进一步表明，吸烟者的食管和支气管上皮都会发生变化，食管上皮会变厚，细胞增生。这些变化与吸烟的量和时间成正比。烟雾中的有害化合物直接被咽入食管，或者粘附在咽喉壁上，随后进入食管。长此以往，可能引发食管上皮的改变，甚至转化为癌性病变。

除了吸烟，食管癌的发病还与多种因素有关。化学物质亚硝胺、长期的食管损伤、霉菌作用以及身体缺乏营养等都可能是食管癌的诱因。预防食管癌需要从日常生活中的小细节做起。

尽量避免食用过烫的食物，尤其是火锅等高温食品。口腔、食道和胃黏膜只能承受50℃的温度，而火锅浓汤的温度高达120℃，经常食用容易烫伤食道等部位，长期损伤可能诱发癌变。

要拒绝致癌食物。亚硝胺与食道癌关系密切，霉菌能增强其致癌作用。应该禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食以及市售的咸鱼咸肉和腌菜。吸烟和过量饮酒也是致癌因素，应该予以避免。

要注意营养合理。营养不良与食管癌有关系。要多吃新鲜蔬菜和水果，并提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但饮茶要适量，少量多次有效饮用。

预防食管癌需要从生活中的方方面面做起，、合理饮食、避免过烫食物、拒绝致癌食物、保持营养合理等都是有效的预防措施。让我们从现在开始，保护自己的健康，预防食管癌的发生。