豆浆性偏寒非人人能喝 豆浆的6项食用禁忌

关于豆浆的饮用，有一些重要的注意事项需要了解。豆浆性质偏寒，因此对于消化不良、嗝气以及肾功能不佳的人群来说，应当谨慎饮用。豆浆在酶的作用下会产生气体，因此腹胀或腹泻的人最好避免饮用。

豆浆制作时不可添加红糖。红糖中含有的多种有机酸会与豆浆中的蛋白酶结合，导致蛋白质变性沉淀，影响人体对其的吸收。而白糖则不会造成此类问题。

用暖瓶装豆浆来保温的做法并不明智。暖瓶的内环境为细菌繁殖提供了极佳的条件，而且豆浆中的皂毒素能够溶解水垢，饮用后可能对人体健康造成危害。

由于豆浆是由含嘌呤成分较高的大豆制成，且属于寒性食物，因此有痛风症状以及乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者，均不宜饮用豆浆。

在煮豆浆时，必须敞开锅盖，并确保豆浆煮沸。这是因为敞开锅盖可以让豆浆中的有害物质随着水蒸气挥发掉。还需要注意的是，服用抗生素时不宜同时饮用豆浆。豆浆与红霉素等抗生素一起服用时，会发生拮抗化学反应，因此最好在与服用抗生素的间隔时间超过1个小时后再饮用豆浆。

在享受豆浆的美味与营养时，我们必须了解并遵循这些注意事项，以确保豆浆的饮用安全有效。