绿茶加柠檬抗癌！盘点你必须知道的饮食搭配

食物之间的营养互补性是一个神奇的现象，搭配得当可以使保健效果倍增。美国《预防》杂志文章介绍了四对食物黄金搭档，它们在日常饮食中相互搭配，可以发挥出更大的健康功效。

绿茶与柠檬是护心抗癌的绝佳组合。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚有助于降低心脏病、癌症和脑卒中的风险。普度大学的一项研究发现在绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁，可以显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。在享受绿茶的清香时，不妨挤入一些柠檬汁或加入两片柠檬，让营养吸收更加高效。

牛肉与胡萝卜是提高免疫力的优秀搭档。胡萝卜中的胡萝卜素具有预防和消除感染的作用。没有微量元素锌的参与，胡萝卜素无法被输送到身体其他部位，无法被人体吸收利用。牛肉富含锌，与胡萝卜搭配食用可以更好地提高免疫力。

菠菜与坚果是保护视力的理想组合。美国俄亥俄州立大学的研究发现，在食用莴苣、菠菜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对眼睛健康有益的α胡萝卜素、β胡萝卜素和叶黄素的吸收率显著增加。如果没有鳄梨，也可以用坚果替代。

咖喱与黑胡椒是增强记忆力的绝佳组合。咖喱（姜黄根粉）具有抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病的功效。研究发现，黑胡椒的存在可以使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率大大提高。在享用咖喱时，不妨加入一些黑胡椒，让味道更加美味的也能提高营养吸收效率。

这四对食物黄金搭档不仅营养丰富，而且相互搭配可以发挥出更大的健康功效。在日常饮食中，我们可以多加利用这些搭配，让饮食更加健康、美味。