邵逸夫的养生汤品

蜜瓜海螺煲老鸡

这是一道汇聚了多重滋补效果的汤品，由邵逸夫爵士所钟爱，亦在香港被誉为“爵士汤”。这道汤融合了蜜瓜、海螺及老母鸡的精华，其营养价值和口感都堪称一流。

蜜瓜，富含维生素A，甜而不腻，清润爽口；海螺，肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，中医认为其能滋阴补肝肾。而老母鸡则是传统滋补佳品，其肉厚骨粗，富含精华，能补髓滋阴。

当这三者结合，经过长时间慢炖，汤色呈诱人的奶白色，又白又浓又香。此汤不仅能润五脏、养颜容，尤其适合女性饮用，具有深入滋润肌肤、美容养颜的效果。

所需材料如下：选用重量约300克的蜜瓜（白皮绿肉、较生的为佳）、新鲜海螺肉250克（若使用干品则约为100克）、一只光老母鸡、猪瘦肉150克以及生姜3片。

烹饪过程：首先将蜜瓜洗净、切块；海螺肉也要洗净，可使用生粉辅助清洗（干品则需用温水浸泡）。光母鸡去除内脏和尾部，洗净。若觉得鸡肉过肥，可去除鸡皮，保留鸡皮则汤香味更佳。猪瘦肉也要洗净。将所有材料放入瓦煲中，加入约2500毫升的水（约10碗量）。先用大火煮沸后，再转小火慢炖2小时，最后加盐调味即可。

此汤味道醇厚，口感丰富，既能滋补身体，又能满足味蕾。在繁忙的生活中，为自己和家人炖制一锅这样的汤品，无疑是一种别样的温馨和关怀。