做菜用油适度 才能吃出健康

你是否也曾纳闷，日常烹饪中的油，其使用方式竟有如此多的细节和讲究？跟随癌症网一同，你会发现，原来我们日常习惯的用油方式，可能并非最佳。接下来，让我们一起看看这些常见的用油习惯，你有没有中招呢？

习惯一：高温油炒菜

你是否常常等到锅中的油冒起烟来才动手炒菜？这样的做法其实并不科学。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还可能产生一些对身体有害的过氧化物和致癌物质。建议将锅烧热后再倒入油，这时便可以开始炒菜，无需等待油冒烟。

习惯二：拒绝动物油

你是否只偏好植物油，对动物油避而远之？其实，在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。完全拒绝动物油，可能反而导致营养不均衡。

习惯三：长期单一用油

现代家庭很难做到针对每道菜品选用最合适的油，但我们可以几种油交替使用，这样能让我们的饮食更加营养均衡。

习惯四：用油量无差别对待

对于血脂不正常或体重超标的人群，用油量需特别注意。老年人、血脂异常者、肥胖人群、有相关疾病的人群或家中有肥胖家史的人，每日用油量应控制在20克以内。而血脂、体重正常的人，用油量可保持在25克左右。合理控制用油量，是健康饮食的重要一环。

看完这些介绍，你是否对日常用油有了更深入的了解？健康养生，从细节做起，从健康用油开始。让我们一起学会科学用油，为健康加分！