怎么做素肠

烹饪一道美味的素肠五花肉，让我们先来准备丰富的食材。准备两根新鲜的素肠，带有少许肥美的五花肉，再取一根翠绿的香葱和适量的生姜。

开始处理食材，将素肠切成滚刀块，让每一块都均匀地承载着丰富的味道。香葱切葱段，生姜切片，备好后用盘盛装，等待着下锅的时机。

热锅起油，待油温升至六成热时，放入五花肉片。小火慢煸，五花肉在热油中欢快地跳跃，慢慢煸出油脂，散发出诱人的香气。五花肉片逐渐变得焦黄酥脆，这时加入生姜片，顿时爆出一阵香气。

紧接着，将切好的素肠块放入锅中。翻炒均匀，让每一块素肠都裹上五花肉煸炒出的油香。随后加入两勺酱油，一勺白糖，一勺料酒，再倒入适量的清水。水量刚好盖过锅中食材的一半，让味道充分渗透。

盖上锅盖，大火焖煮。待锅中水开，转小火，加入一勺食盐和一勺白糖，调味的同时增加菜肴的鲜美。翻炒均匀后，再次盖上锅盖，让素肠在汤汁中慢慢炖煮，充分吸收味道。

煮至锅中汤汁渐浓，加入半勺味精提鲜。翻炒均匀，烧至收汁，这时再加入适量的葱段。翻炒均匀，至葱段断生，即可出锅。

一道色香味俱佳的素肠五花肉就这样完成了。看着盘中那焦黄酥脆的五花肉和吸满酱汁的素肠，不禁让人垂涎欲滴。夹起一块素肠，放入口中，顿时感受到浓郁的香味和鲜美的滋味在舌尖绽放，让人回味无穷。