茄汁糖醋里脊怎么做 茄汁糖醋里脊的做法

烹制美味糖醋里脊的详细步骤

我们将里脊肉切成细丝，随后用适量的盐、胡椒粉、蛋清和姜丝进行腌制，这一步骤大约需要10分钟的时间。在等待腌制的过程中，我们可以准备接下来的烹饪工具与材料。

腌制完成后，我们在里脊肉丝上撒上淀粉，一边撒淀粉一边用手轻轻抓散，直至所有的里脊都均匀沾上淀粉，且散开不出现粘连的现象。这步骤是为了让里脊在后续的油炸过程中保持形状，并且能够吸收更多的糖醋酱汁。

接着，我们将油烧热，将沾满淀粉的里脊肉一丝丝放入油锅中，炸至微黄后捞出。请注意不要停火，将炸微黄的里脊再次放入锅中，炸至金黄色后捞出备用。这一步骤是为了让里脊肉更加酥脆。

所有油倒出后，锅里留下的油就足够了。我们将番茄酱、芝麻、糖一起放入锅中，用小火慢慢炒，直到锅中冒出小泡。这一步骤是制作糖醋酱汁的关键，需要不断翻炒，确保酱汁的浓郁。

然后，我们加入半碗水，继续熬煮，直至汤汁变得十分浓郁。浓郁的糖醋酱汁与炸好的里脊肉相互呼应，让人垂涎欲滴。

我们将炸好的里脊肉放入锅中，与糖醋酱汁搅拌均匀，让每一丝里脊肉都裹上浓郁的酱汁。这样，一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了。

整个过程虽然繁琐，但每一步都是为了让里脊肉更加美味。当你品尝到这道自己亲手制作的糖醋里脊时，所有的努力都会化为满足和幸福。