手撕牛肉干怎么做(手撕牛肉干的正宗做法)

制作美味牛腱肉食谱

原料：新鲜的牛腱肉一斤，香气扑鼻的姜，花椒，丰富的卤料包，深色的老抽，以及半罐可乐。

辅料：五香粉，盐，热烈的辣椒粉，麻香的花椒粉，独特的孜然粉，以及洒上的熟白芝麻。

开始烹饪：

将新鲜的牛腱肉洗净，无需切块。把它放入清水中，如同岛上浮沉的者寻找庇护，加入卤料包、姜和花椒。水开后，让它在锅中炖煮15到20分钟，仿佛是在讲述一个古老的故事。

然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。待其温度适中后，用手撕成小条，如同撕去生活的琐碎，只留下纯粹的味道。

接下来，开启火焰，向锅中倒入一些老抽，把撕成小条的牛肉放入，搅拌均匀，焖两分钟。此刻，老抽的颜色渗入牛肉，像是给牛肉披上了一层深色的外衣。

然后，倒入半罐可乐，烧开后，再焖煮十分钟。可乐的甜与牛肉的咸交织在一起，犹如甜蜜的邂逅。

揭开锅盖，放入五香粉和盐，将余下的汁液继续焖干。这个过程中，不要盖上锅盖，以免糊锅。你可以用筷子时不时地搅动一下，感受汁液与牛肉的交融。

当汁液烧干后，关火。放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟白芝麻，搅拌均匀。这些调料如同调色的画家，给牛肉带来了丰富的味道和色彩。

一份香气四溢、色香味俱佳的牛腱肉就做好了。每一口都是对味蕾的挑战，每一口都是对生活的享受。