吃对薏米健脾祛湿!

薏苡仁，又称薏米，是一种在药食两领域中广泛应用的珍贵药材。它的药用历史可追溯到古老的《神农本草经》。在这部经典中，薏苡仁被赞誉为治疗风湿痹痛的能手，擅长下气除湿，长期服用更能使人轻身益气。

在中医理论中，薏苡仁的味道甘甜而淡雅，性质凉润，归属于脾胃肺经。它的功效涵盖了利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等方面。在老广的日常生活中，薏米是不可或缺的食材，常用于煮粥、煲汤，以发挥其健脾利湿的作用。

薏苡仁的特点在于既能淡渗利湿，又能甘补脾胃，是最适合用于脾虚引起的腹泻、水肿、脚气浮肿等病症。单独熬粥、煮饭已有良效，若与党参、白术、黄芪、茯苓等药物结合，更能制作出美味且药效显著的药膳，如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。

而且，薏苡仁的药性偏凉，具有清热利湿的功效，尤其是夏季暑湿时节，更是食疗的佳品。可以与冬瓜、陈皮、荷叶等搭配，制作出如薏苡仁冬瓜汤等清凉解暑的药膳。对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者，薏苡仁与冬瓜、杏仁等的搭配食用，有助于清肺热；若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用，以缓解不适。

薏苡仁还有舒筋脉、除痹痛的功效，是关节炎患者的常用药物及食疗佳品。可以单独使用，也可以与苍术、木瓜等结合，制作出如薏仁木瓜饮等有效缓解关节疼痛的药膳。

值得注意的是，对于脾虚腹泻的人群，炒制后的薏苡仁效果更好。由于薏苡仁擅长利湿，热病后津液耗损的人群以及平素阴虚、阴虚火旺的人群应慎用。在享受薏苡仁的种种好处时，我们也要关注身体的状况，合理食用。