长期吃素不健康 易致冠心病

守护心血管健康：长期吃素的利弊洞察

曾经有人误认为纯素食可以远离冠心病，但真相并非如此简单。适量的素食确实有益于我们的健康，能帮助保持血液的低黏度，使血液在身体内自由流动，从而避免心肌缺血、缺氧引发的冠心病。长期吃素并非无害，甚至可能悄悄埋下冠心病的隐患。

素食中，豆类产品是主要的蛋白质来源，而其他食物中的蛋白质含量不仅少，营养价值也相对较低，人体对其的消化、吸收和利用效率也会降低。长此以往，会导致蛋白质和脂肪摄入不足，缺乏脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素，造成营养失衡。这种失衡会使机体的抵抗力降低，让人更容易受到传染病、骨质疏松和骨折等疾病的侵袭。

更重要的是，长期素食还可能使你体内缺乏维生素B12。这种维生素的缺乏会导致动脉血管内壁增厚，进一步引发血管硬化。而血管硬化，正是冠心病发生的病理基础。

适量吃素可以作为预防冠心病的一种手段，但过度坚持素食则可能构成冠心病的危险因素。预防冠心病的关键在于饮食合理、营养均衡。

对于老年人而言，日常饮食应以清淡、营养丰富为准则，避免长期素食、暴食等不良饮食习惯。应减少或避免摄入胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物，多食用粗粮、蔬菜、瓜果等对身体有益的食物。像豆制品、山药、黑木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜和瘦猪肉等都是非常好的选择。

无论是为了预防疾病还是维护健康，我们都应该注重饮食的多样性和营养的均衡性。在享受素食带来的美味的也要关注身体的营养需求，让饮食成为我们健康的守护者。