7种常见饼干的营养真相 吃货们看好再吃

饼干，是我们日常生活中常见的零食，但你了解各种饼干的营养价值吗？今天就来一起一下。

苏打饼干看似营养丰富，含有酵母带来发酵制品的特有香味，但其实它的纤维素含量很低。为了制造起层效果，需要添加小苏打，这会大大减少面粉中的B族维生素，甚至让它们消失殆尽。

曲奇饼干则是以高糖、高油脂、低蛋白质著称。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！它的原料主要是“低筋粉”，也就是蛋白质较少的小麦粉，这种饼干的蛋白质含量还不如馒头。

威化饼干与众不同，以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，营养相对稍高。威化饼中的奶油脂肪含量极高，每一块都可能带来60卡路里的热量。而且由于其结构密度低，容易吃多，不易察觉。

夹心饼干里的“心”往往是由香精和色素等添加剂合成，很少真正添加水果原料。虽然添加剂不一定有害，但它们并不能为身体提供营养，可能还不如单纯的饼干。

全麦饼干虽然提高了纤维素含量，从而提高了营养，但同时也提高了油脂量。因为纤维素口感较差，生产商往往会在饼干里加入很多油来弥补口感。

韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干会加入鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。酥性饼干则一般会添加乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。

而压缩饼干因其质地紧密、含水量低、不易吸水，使得饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，更加耐饿，特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。

不同的饼干具有不同的营养价值与特点。我们在享受美味的也要关注其营养成分，合理选择，让零食时间更加健康。