肺癌与饮食的关系

肺癌是一种让人深感恐惧的病症，其发病原因众多，除了众所周知的吸烟、空气污染、有害物质吸入和肺部慢性疾病等因素外，我们的日常饮食也与肺癌的发病息息相关。

饱和脂肪的消费是肺癌的一个病因。红肉在高温加工过程中会产生致癌物质异胺环。长时间煮的红肉、煎炸肉等，尤其是女性，过量摄入这些食物会增加肺癌的风险。我们应该尽量减少高温烹饪红肉，选择更为健康的烹饪方式。

硒的摄入不足也被认为是肺癌的病因之一。科学工作者对某锡矿区矿工的血清硒进行检测时发现，他们的血清硒含量只有北京普通人群的一半。血清硒含量低的人，患肺癌的几率更大。硒的缺乏可能与食用肉类和蛋类较少有关，因为这些食物中的硒含量较高。为了增加硒的摄入，我们可以适量增加肉类和蛋类的摄入，海蟹和对虾等富含硒的食品也是不错的选择。

维生素A的缺乏同样与肺癌的发生有关。研究发现，肺癌患者很少摄入富含-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。维生素A的缺乏会导致呼吸道上皮发生鳞状化生，这是一种可能的癌前病变。我们应该增加富含-胡萝卜素的食物的摄入，如深绿叶蔬菜，以保持维生素A的充足。

除了饮食因素，吸烟、接触某些职业性致癌物以及环境污染等也是肺癌的重要病因。吸烟者应该积极，接触职业性致癌物的人群要尽量减少接触机会，同时我们也要共同爱护环境，减少环境污染，降低肺癌的发病率。

肺癌的发病与我们的生活饮食密切相关，我们应该保持健康的生活方式，合理饮食，限酒，减少接触致癌物质，共同预防肺癌的发生。让我们行动起来，让肺癌不再成为环境对我们的惩罚。