“维生素不但不补，还会要命”
近年来，服用维生素补品成为一种时尚和流行。一些注重保养的人常常随身携带维生素药片，时不时拿出来“补一补”。但丹麦的最新研究警告，维生素补品不仅不利于健康，还会导致死亡率上升！ 提高死亡率 英国媒体28日报道，《美国医学会杂志》发表的研究结果显示，维生素A、E和β-胡萝卜素三种补充剂将提高服用者的死亡率。研究表明，为维生素补品花钱实属浪费。英国心脏基金会建议，与其服用维生素补充剂，不如将注意力集中在健康的饮食上。 哥本哈根大学医院组织的此次研究对大量资料进行了分析，使用的分析方法系专门从事医学分析的知名机构科克伦协作网络（CochraneCollaboration）开发。 赞成服用维生素补品的人相信，维生素可以作为抗氧化剂，阻止胆固醇等伤害身体的物质的氧化，从而防止心脏病和癌症。这种理论看似有道理，且受到一些初步测试结果的支持，但进一步的测试则呈现出不同的结果。哥本哈根研究组对23.2606万人进行了68次随机测试，其中47次涉及18.0938万人的测试质量较高。他们发现，维生素补充剂总体来说将死亡率提高5％。β-胡萝卜素提高死亡率7％，维生素A是16％，维生素E是4％。维生素C没有提高死亡率。在某些测试中，硒在单独或与其他维生素共同服用的情况下，可以将死亡率降低10％。 “没有证据表明维生素C可以延长寿命。我们缺乏反驳维生素C对生存具有负面影响的证据。硒似乎可以降低死亡率。”领导研究的戈伦·布杰拉考维克博士称。此外，β-胡萝卜素会增加吸烟者患的几率。 危害公共健康？ 研究组得出结论：“我们的发现与那些宣称抗氧化剂（维生素）能改善健康的研究相反。”他们认为有多种可能的解释。其中一个是，阻止氧化可能干扰了基本的防疫系统。 维生素补品行业赞助的机构“健康补充物信息服务”的安娜·沃克称，研究结合了两种不同人群的测试结果：健康和患有疾病的人。但美国俄勒冈州大学莱纳斯·鲍林机构主管巴茨·弗雷指出，这项研究和数据具有缺陷，因为超过三分之二的研究对象患有心脏病、癌症等疾病。“这些年的研究表明，维生素在接受疾病治疗时不起作用。”此外，研究人员只检测了合成维生素。 抗氧化营养品“今非昔比”>>> 维生素A 过去观点：维生素A能够维持正常的视觉反应，并且维持正常的骨骼发育。 目前研究：美国哈佛大学研究人员通过调查发现，低脂牛奶中加维生素A不利身体健康，因为维生素A易造成人体骨质疏松，如经常服用维生素A的人髋骨骨折的危险性要比其他人高近50％。 维生素E 过去观点：血液里维生素E最高的人得的比率会减少，维生素E防癌效果对于60岁以下、烟龄不到40年且吸烟不多的男性效果尤为显著。 目前研究：这种预防功效来自于平衡的饮食结构包括富含维生素E的食物，而不是来自于服用维生素E的补充剂。同时，要获得最好的保护效果是停止吸烟。 维生素Ｃ 过去观点：服用维生素Ｃ制剂，与食用含维生素Ｃ食物的效果是一样的。 目前研究：人工合成的维生素Ｃ是纯药物制剂，在效果上远不如天然维生素Ｃ。此外，服用合成制剂往往用量较大，若长期服用可在体内形成草酸，而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。 维生素E、胡萝卜素 过去观点：维生素E、胡萝卜素（维生素A的前体物质）具有抗氧化作用，它们在体内从不同环节上对抗自由基对细胞的氧化损害。目前研究：丹麦哥本哈根大学研究人员近日发现服用胡萝卜素的人死亡风险会增加7%,使用维生素E和维生素A者的死亡风险会分别增加4%和16%。 大蒜素 过去观点：大蒜可用于抗菌、提高免疫力、调节血脂和抗肿瘤，试验显示，大蒜中含有的大蒜素能明显降低血液中的胆固醇。 目前研究：最新的医学试验表示，大蒜作为人体降低胆固醇的药剂，效果是不持续不一致的，唯一可以确定的是大蒜可以导致人的体臭和口臭。 要扔掉你的维生素药片吗？ 在得知维生素补品增加死亡率后，专家建议，现在就抛弃所有维生素药片及其有益健康的可能性还为时过早。 一些医生建议消费者不要急着停止服用，因为关键的问题还是“度”。 美国科罗拉多州某医药集团的内科医生特德·帕伦说：“我会建议病人，适量的服用多种维生素是有益健康的，但大剂量服用可能是有害的。”纽约阿尔伯特·爱因斯坦医学院的儿科系教授基思·阿约布表示同意。 一些医生建议人们将注意力集中在饮食上，而非选择什么样的维生素补品。美国塔夫茨大学的营养学教授爱丽斯·里奇腾斯坦表示，这项研究所要传递的信息是：“要营养还得靠食物。” “人们应该把钱花在多种类和颜色的蔬菜和水果，全麦和低蛋白质的食品上。”美国宾夕法尼亚州大学哈什医学院的教授约翰·梅斯默说。 但是，一位新西兰读者在英国《泰晤士报》上留言称，营养的最好来源当然是食物，但现代农业技术难以生产高营养成分的食物。许多测试表明，今天食物中的维生素和矿物质含量比50年前少了很多。看来，消费者只能把维生素补品搁置起来，等待医学界的进一步解释。