抗癌蔬菜之花椰菜、红辣椒

　　抗癌蔬菜——花椰菜、红辣椒

　　在今年的美国癌症学会年会上，两项新的研究指出，红辣椒及花椰菜有助于减缓或预防肿瘤细胞的生长。

　　针对两种预后较差的癌症——及胰腺癌，研究人员对上述两种蔬菜的作用进行了研究，发现红辣椒及花椰菜似乎可以有效抑制癌症的进程。

　　第一项研究发现，红辣椒中的辣椒素显示出抗癌活性，可以对抗胰腺癌细胞。辣椒素是一种有效的抗癌物质，可导致癌细胞的凋亡，而不会对正常的胰腺细胞造成损伤。可以将其作为一种新的对抗胰腺癌的物质。

　　第二项研究发现，十字花科的蔬菜中含有异硫氰酸盐，例如花椰菜。在对细胞的检测中，这种物质显示出了抗癌的特性。