怎样吃西兰花最防癌
抗癌饮食 2017-04-18 09:33肝癌症状www.aizhengw.cn
西兰花的营养价值很高想必大家都知道，可是它中不能忽略的就是防癌功效。
西兰花的营养价值很高想必大家都知道，可是它中不能忽略的就是防癌功效，这个功效知道的人应该不多，其实西兰花是最常见的防癌蔬菜之一。现在随着社会的进步，患癌的人也越来越多，防癌也就成了很多人重视的健康问题。但是任何防癌果蔬，怎么吃还是有讲究的，要怎样吃西兰花才能更好的防癌呢?下面我们就来了解一下。
西兰花中的营养成分不仅含量高，还非常全面，主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西兰花中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
西兰花的平均营养价值也很高，每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。那么怎么吃西兰花最抗癌呢?跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。烹调西兰花时宜剪不宜切。建议将西兰花冲洗后，用手直接掰下，这样能得到完整的花簇，营养也更好。
西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、、心脏病和中风的发病率，是不可多得的抗癌蔬菜。在日常饮食中不妨注意一下西兰花的摄入量，可以增加身体的营养成分，保持营养均衡，能更有效的抗癌。
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