食用番茄防癌需要注意的事项

    有研究证明，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。番茄红素是植物中含有的一种天然色素，它存在于许多水果和蔬菜中，如西瓜、葡萄、胡萝卜等，但还是以番茄中的含量最高，番茄之所以呈现出红色就是因为含有这种物质，番茄还能预防癌症。

 

　　但是食用番茄还有以下几种禁忌，需要了解一下：

 

　　1、空腹时不宜吃

 

　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

 

　　2、不宜食用未成熟的　番茄

 

　　青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

 

　　3、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

 

　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

 

　　4、不宜长久加热烹制后食用

 

　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

 

　　注意在食用含有番茄红素的几种蔬菜水果的时候，要注意以上几点注意事项，尽快避开这种对身体没有益处的饮食习惯，这样才能发挥含有番茄红素的水果蔬菜的最大的功效，对人体的好处也就会有更大的作用。任何对身体有益的食物，如果食用不当，也会有不好的反作用，这个是食用时不能盲目的过量或不适宜的食用。