常吃芦笋有助于抗癌

　　有研究表示：常吃芦笋有助于抗癌，怎么吃为好呢，大家常吃的芦笋，味道鲜美，不仅营养非常丰富，更是“抗癌专家”。但还有很多人不知道该怎么烹饪芦笋，这里给大家介绍几种特别美味的吃法。

　　第一种吃法为：凉拌芦笋

　　将芦笋进行凉拌前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　第二种吃法为：清炒什锦菜

　　什锦菜很多人都喜欢吃，而用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜十分美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　第三种吃法为：烤芦笋

　　将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

　　第四种吃法为：锅塌芦笋

　　首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

　　芦笋有这么多的做饭或吃法，肯定让喜欢吃芦笋的人十分高兴。不过，挑选芦笋时，也需要特别注意。即购买芦笋时，选择那些形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮、细嫩粗大的来挑。或者用指甲在芦笋根部轻掐，如果有印痕就说明芦笋比较新鲜。