老年人的抗癌食谱

近来年老年人的癌症发病率越来越高，引起癌症主要原因与环境、生活方式、饮食习惯有关。

　　近来年老年人的癌症发病率越来越高，引起癌症主要原因与环境、生活方式、饮食习惯有关。老年人该怎么吃才能预防癌症?

　　研究发现，维生素C、维生素E、胡萝卜素、微量元素硒、锌、钼、碘等都是存在于食物里的最好的抗癌物质。富含这些物质的食品有利于癌症的预防。各种蔬菜和水果是维生素和膳食纤维的良好来源。如梨、猕猴桃、柑橘、山楂都含有丰富的维生素C。动物肝脏含有丰富的维生素A;蘑菇、银耳含丰富的矿物质;海藻、海带含丰富的碘;此外，大蒜和茶叶中都含有丰富的有利于预防癌症的活性成分。

　　老年人抗癌食谱：

　　1)食物多样、谷类为主。

　　(2)多吃蔬菜、水果和薯类。植物油以每人每月不超过一斤半为宜，蔬菜水果每天吃400—800克，淀粉类食品如各种谷类、豆类.、薯类食物每天吃600～800克，多吃鱼、家禽和豆制品。

　　(3)每天吃奶类、豆类及其制品。

　　(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

　　(5)食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。

　　(6)吃清淡少盐的膳食。

　　(7)如饮酒应限量。

　　(8)吃清洁卫生、不变质的食物。

　　另外，健康的饮食还要有健康的心态，老年人要注意保持开朗的性格。城市里的癌症患者，首先需要的是学会释放压力。人们生活在现实的社会里面，不可能没有压力，没有压力你就没办法生活下去。但是有压力，你要会释放，才能有利于身心健康。所以，第一个原则是要学会释放压力。