燕麦:五谷之王
抗癌饮食 2017-04-18 10:16肝癌症状www.aizhengw.cn
燕麦是一种营养价值很高的粗粮作物,其所含的蛋白质、钙含量是谷物中最高的。
俗话说,“五谷杂粮,燕麦称王”。燕麦是一种营养价值很高的粗粮作物,其所含的蛋白质、钙含量是谷物中最高的。燕麦是最优秀的谷物之一,市场上燕麦种类繁多,其营养优势体现在以下这些方面。
减肥。燕麦堪称“天然肠道清道夫”,富含不可溶性的膳食纤维,可以防止便秘。食用后易产生饱腹感,延缓胃肠的排空时间,所以能在一定程度上预防肥胖。
降低胆固醇。燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低,特别是有助于控制血胆固醇水平,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,从而帮助预防心脑血管疾病。所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。
老少皆宜。燕麦通常都是安全的,导致孩子过敏的几率较低。儿童少年食用燕麦替代部分精白米面,有利于生长发育。成年人将燕麦作为主食,有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。并且纯燕麦蛋白质含量在谷类中最高,每100克燕麦含有约15克蛋白质,是很好的蛋白质来源。
控制血糖。虽然同样是高碳水化合物主食食材,但相比于大米白面制成的主食,燕麦的餐后血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素敏感性。需要强调的是,需要煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感,血糖上升速度最慢。
燕麦的好处不止这些,所以日常生活中,不放加一把燕麦,让食物更美味,健康多一点。
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