燕麦：五谷之王

燕麦是一种营养价值很高的粗粮作物，其所含的蛋白质、钙含量是谷物中最高的。

　　俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。燕麦是一种营养价值很高的粗粮作物，其所含的蛋白质、钙含量是谷物中最高的。燕麦是最优秀的谷物之一，市场上燕麦种类繁多，其营养优势体现在以下这些方面。

　　减肥。燕麦堪称“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，可以防止便秘。食用后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，所以能在一定程度上预防肥胖。

　　降低胆固醇。燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低，特别是有助于控制血胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，从而帮助预防心脑血管疾病。所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。

　　老少皆宜。燕麦通常都是安全的，导致孩子过敏的几率较低。儿童少年食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育。成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。并且纯燕麦蛋白质含量在谷类中最高，每100克燕麦含有约15克蛋白质，是很好的蛋白质来源。

　　控制血糖。虽然同样是高碳水化合物主食食材，但相比于大米白面制成的主食，燕麦的餐后血糖上升速度较慢，并有利于提高胰岛素敏感性。需要强调的是，需要煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。

　　燕麦的好处当然不止这些，所以日常生活中，不放加一把燕麦，让食物更美味，健康多一点。