学会粗粮怎么吃更有益健康?

 

　　一、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。

 

　　二、粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

 

　　三、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

 

　　除了吃粗粮，还需要少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次。食盐和盐腌食物可能增加的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。

 

　　吃好粗粮，能起到更好的营养互补的作用，比一般的饮食更容易吸收，也对身体有更有益的作用，在日常生活中不要只吃细粮，粗粮的营养价值更高，更不要以为粗粮营养好，只吃粗粮，最好是粗细搭配，才能达到最好的效果。