大量食用β胡萝卜素是更容易致癌还是抗癌呢?
抗癌饮食 2017-04-18 10:16肝癌症状www.aizhengw.cn
现在社会患癌的人群越来越多,近几年又有呈年轻趋势,导致大家都谈癌色变。
现在社会患癌的人群越来越多,近几年又有呈年轻趋势,导致大家都谈癌色变,网上流传各种防癌偏方,其实防癌没有什么偏方,所谓的偏方也是不可信的。说的最多的就是β胡萝卜素能防癌。
红萝卜含有β胡萝卜素,大多数的人都认为,β胡萝卜素能抑制癌症的发生。β胡萝卜素是富含于黄绿色蔬菜汁中的黄色营养素,一般都认为它具有解决活性酸素的抗酸化力。所以很多人就以为,只要拚命喝富含β胡萝卜素的胡萝卜汁,就能够预防癌症。
在黄绿色蔬菜中,特别要注意的是红萝卜汁。红萝卜含有特殊的甜味,是会令GI值(血糖值上升的指标)上升的蔬菜之一。由于红萝卜本身也含有食物 纤维,所以能缓和糖分的吸收。一般我们吃到的胡萝卜汁,因为已被除去食物纤维,喝下去之后糖分就会直接进入体内。喝下红萝卜汁后血糖值上升,身体为了分解血液中的血糖而分泌胰岛素,所谓IGF(Insulin-like.Growth.Factors「类胰岛素生长因子」)生长荷尔蒙激素,就会从肝脏分泌出来。这种IGF生长荷尔蒙激素,就是癌症的危险因子之一。
当血液中的胰岛素数值较高时,称为高胰岛素血症,血液中胰岛素数值升高时,细胞增殖、促进成长等,IGF所拥有的各式各样功能会变得活跃,还会抑制IFGBP(与IFG结合而压抑它的功能)的产生。,IFG在人体内过度地产生作用,恐提高罹患大的风险。
从以上的数据不难看出,任何食物就算是营养成分,也是不能过度食物,过量只会导致各种副作用的产生,反而会有适得其反的作用。
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