合理膳食减少癌症的发生

 

　　良好的饮食习惯还要求膳食结构多样，在满足人体对热量的需求之后还要注重营养搭配，合适吸收各类营养成分，做到膳食合理均衡，主食的热量需求包括米饭、面包、麦片等谷类食物，蔬菜和水果作为维生素的主要来源。鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源，这一类少吃为佳。

 

　　怎样的烹调方式也很重要，烹调蔬菜时不能烧得过热，以保持维生素尽可能少的流失。烹调肉类食物时，要使其熟透，不能半生不熟，这样的食物更容易对身体造成影响，烤肉、腌肉、蒸肉等就要尽量少食用。像烤肉，在烤制过程中能产生苯并(a)芘、杂环胺2种致癌物，经常食用容易致肝癌、胃癌和的发生。此外，饮食中高盐、烹调过久烧焦、发霉食品中的黄曲霉素以及烹制食品中的含有的亚硝胺都是致癌物质。而且经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞，容易产生癌细胞，过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长尽管癌症的病因极其复杂，但我们已经知道其中有35%是与膳食营养有关，如果能进行合理的膳食营养调整，就有可能使癌症的死亡减少1/3。

 

　　如果我们能做到减少35%的患病几率，那也能在饮食中给自己带来更大的健康，为了身体的健康，需要马上注意自己的饮食习惯，尽量改善自己的不良饮食，做到饮食均衡，保持好的饮食习惯能给自己带来好的身体。