注意适量食用粗粮能防癌

    大家应该都知道要多食用粗粮，粗粮含有很多身体需要的植物纤维，食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

 

　　粗粮的食用时间和搭配也是需要注意的，并不是越多越好的，最好安排在晚餐时食用粗粮，正常人吃的频率以两天一次为宜，三高人士可一天两次。还可以选择粗细搭配食用，研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。

 

　　从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。还要注意的是粗粮不宜细做，不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

 

　　粗粮对身体有益，但是不是越多越好，食用的时候要注意以上几点，才能发挥更好的作用，要注意食用的时间和次数，还不能一味的以为粗粮好，就只吃粗粮，要学会粗细搭配食用，可以用粗粮做一些粥类食用，更容易消化，也更容易吸收。