广东人要注意 爱吃咸鱼当心鼻咽癌找上门

鼻咽癌是一种具有地域性特点的恶性肿瘤，在我国广东、广西、福建、江西等地较为常见。专家指出，除了家族遗传、病毒感染等因素，饮食也是鼻咽癌发生的重要原因之一。本文将重点介绍哪种食物容易引起鼻咽癌，并探讨鼻咽癌的地域性特点以及日常预防措施。

咸鱼是鼻咽癌的“帮凶”，经常食用咸鱼的人得鼻咽癌的几率比不吃咸鱼的人要高3-5倍。在广东地区，咸鱼非常受欢迎，这也是广东人鼻咽癌发病率较高的原因之一。

咸鱼致癌的原因主要有两点。咸鱼在腌制过程中会产生亚硝酸盐，当亚硝酸盐和鱼肉中的蛋白质分解产物相遇时，会形成强致癌物亚硝胺。长期食用或一次大量食用咸鱼很容易诱发鼻咽癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病。鱼肉容易变质，发生霉变，细菌容易进入鱼肉内部，导致霉变咸鱼的产生。霉变的咸鱼不仅会诱发鼻咽癌，还可能引起其他多种疾病。

除了饮食因素，鼻咽癌的地域性特点也与当地环境中的镍元素含量有关。在广东地区，大米和水中含有的微量元素镍比其他地区高，这也与鼻咽癌高发有关。

预防鼻咽癌要从饮食和环境两方面入手。首先要尽量避免食用咸鱼，同时注意饮食卫生，避免霉变食物的摄入。要注意环境卫生，避免接触有害化学物质和放射线。对于具有高危因素的人群，如家族遗传、病毒感染等，更要高度警惕鼻咽癌的发生。

鼻咽癌是一种严重的疾病，预防胜于治疗。我们应该保持良好的生活习惯和饮食习惯，避免接触有害因素，及时发现并治疗鼻咽癌，保护我们的健康。希望本文的介绍能够帮助大家更好地了解鼻咽癌，并采取有效的预防措施。