警惕！常吃生鱼片易诱肝癌

肝癌是一种隐匿起病、潜伏期长、恶性程度高、进展迅速、侵袭性强、易转移且预后较差的癌症。那么，导致肝癌的诱因有哪些呢？其中，寄生虫病便是罪魁祸首之一。

在过去，寄生虫病的发病率被视为衡量一个地区文明程度与经济发展水平的指标之一，尤其在落后地区，土源性寄生虫（如蛔虫等）的感染率极高，与居住和饮食卫生环境息息相关。随着现代文明的进步和人们生活水平的提高，蛔虫的发病率已明显下降，大城市中的感染已较为罕见。

取而代之的，是食源性寄生虫感染的急剧上升。以肝吸虫感染为例，其在广东珠三角地区的发病率高居全国之首，某些地方的感染率更是高达60%~70%。这种感染主要出现在那些喜欢品尝鱼生、虾生之类高档美食的人群中，这似乎已经成为一种“富贵病”。

如果人们因贪享口感而吞食了受感染但未经彻底煮熟的肉片，其中的囊蚴便会进一步发育成肝吸虫成虫，进入人体肝脏胆管里寄生繁殖。大量虫体和虫卵的堵塞会导致急性胆管炎，仅一个月左右便可发病。更为可怕的是慢性感染成虫在人体内可存活二三十年，其活动、繁殖和代谢物对胆管壁造成慢性损伤。胆管黏膜上皮不断增生，而虫卵、虫体还可与胆汁中的某些成分沉积形成胆管结石或胆囊结石。长期如此，可能引发慢性胆管炎或胆囊炎，甚至导致肝纤维化和肝癌。那些喜好鱼生的人可能十几年都没有明显症状，但等到出现症状时可能已经为时已晚。

对于肝癌的预防，除了注意日常的饮食卫生和生活习惯外，对于食源性寄生虫的感染也要提高警惕。尤其是对于喜欢食用生鱼片等生冷食品的人群，更应该注意食品的安全和卫生，以免因一时的口感而埋下健康隐患。