吃火锅可以引发口腔癌

吃火锅，是许多人在寒冷的季节里寻找温暖和美味的首选。一项引人关注的话题却让人们不能不对这个习惯保持警惕：经常吃火锅有可能引发口腔癌。面对这样的提醒，我们有必要深入了解火锅背后的健康隐患。

火锅的魅力，在于那一锅香气扑鼻的汤底和新鲜多样的食材。我们可能忽视的是，火锅浓汤的高温度对口腔黏膜的刺激。高达120℃的汤底温度，远超过口腔所能承受的60℃以下的安全温度。未经冷却的烫食，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，加剧已有的口腔黏膜炎症。一些人吃完火锅后口腔“掉皮”，其实正是黏膜受烫伤后的脱落。

更值得关注的是，受损的口腔黏膜在反复的热辣刺激下可能增生，出现白斑。这些白斑，尤其是出现在舌腹、口底、软腭部以及口角的颊三角区等危险区域的白斑，更是口腔癌的癌前病变。长期吸烟、口腔黏膜经常烫伤的人群更易患病。

吃火锅不仅可能导致口腔黏膜烫伤，火锅配菜入口时也可能刮伤黏膜。在口腔已有创面的情况下继续进食火锅，容易引发继发感染，甚至可能引发食道癌变。许多人喜欢将新鲜的鱼生、牛羊肉在滚热的汤水中一烫即食，这种吃法虽然爽滑鲜美，却可能将寄生虫带入口中。不洁的食物是囊虫、肺吸虫等的传播途径，而鱼生如果不充分烫熟，人食用后可能引起肝吸虫病。寄生虫在体内的寄生，可能引发胆结石、胆囊炎、肝纤维化，甚至急性或慢性肝损害。

吃火锅时我们应该避免过烫过急，享受美食的同时也要保护自己的口腔健康。为了食品安全和健康，选购火锅料及配菜时，我们应该选择大商场、菜场等可靠渠道。健康饮食，远离疾病风险，让我们在享受火锅美食的也能拥有健康的身体。