美国最新研究显示老吃精白米易患糖尿病

关于精白米与糖尿病风险的警示

近日，《英国医学杂志》发表了一项令人关注的研究报告。该研究以超过35万人为研究对象，进行了长达4至22年的跟踪分析。结果显示，精白米的摄入与2型糖尿病的发病率之间有着密切的联系。

这项研究指出，对于亚洲人来说，每天每多摄入3两精白米，糖尿病的发病率就会增加11%。更令人关注的是，那些米饭摄入量最高的亚洲人，与摄入量最少的人相比，糖尿病风险增加了55%。这一数据令人震惊。

哈佛大学公共卫生学院的研究人员对四份涉及不同地域的研究进行了深入分析。这些研究分别在中国大陆、日本、澳洲与美国进行。结果显示，在两个亚洲国家，人们日常大米摄取量较高，平均每天3至4份，而在两个西方国家，人们每周仅摄取1至3份大米。

研究进一步发现，亚洲国家中白米摄取量最高的人群，患2型糖尿病的几率比摄取量最少的人群高出55%。而在美国和澳洲，尽管白米摄取量远不及亚洲国家，但白米摄取量最高的人群患2型糖尿病的几率仍然比最低的人群高出12%。

这一切背后的原因与我们所食用的大米的加工方式有关。现在许多国家的白米，其光滑的外表是通过机器脱壳和研磨获得的，这种加工方式使得谷物主要含有淀粉。与白米相比，糙米含有更丰富的纤维、镁和维生素，其升糖指数也较低。

尽管仍需进一步“白米饭与患2型糖尿病风险”之间的关联，但这项研究无疑为预防糖尿病提供了新的视角。我们应警惕高糖和高脂肪的食物，它们仍应被列入禁忌清单。让我们更加关注饮食健康，远离糖尿病的风险。