寒冬12月 驱寒就吃香菇炒瘦肉

冬季养生食谱之蘑菇炒瘦肉

在这个寒冷的季节，为自己炖制一道蘑菇炒瘦肉，不仅能让身体暖和，还能滋补养生。

所需食材：瘦猪肉200克，鲜香菇（即蘑菇）200克，猪油75克，食盐3克，料酒10克，葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉少许以及一点点胡酱油。

制作流程：

将新鲜的香菇（蘑菇）放入清水中浸泡半小时。这里有个小窍门，加入少许食盐可以使蘑菇更容易清洗。再将瘦肉洗净切成薄片，装入碗中。加入淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制一段时间。将葱洗净切段备用。蘑菇浸泡后洗净，切成两半。

接下来，锅中放入猪油，待油温八成热时，放入姜片爆香。然后，将腌制好的瘦肉下锅翻炒。数分钟后，将炒好的瘦肉起锅装盘备用。再将蘑菇下锅翻炒，待蘑菇熟透后，将之前炒好的瘦肉重新放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。加入切好的葱段、食盐、味精和花椒粉调味。

小贴士：在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒提味。这样可以使整道菜品更加美味。

香菇（蘑菇）是一种著名的药食两用菌，不仅营养丰富、味道鲜美，还含有丰富的维生素D，有助于促进骨骼发展。香菇还具有很好的降血压血脂的作用。这道蘑菇炒瘦肉是冬季养生预防疾病的理想菜品。在寒冷的冬天，为自己炖制这样一道既美味又养生的菜肴，既能满足味蕾又能呵护身体，何乐而不为呢？