安全吃蟹全攻略 6招洗螃蟹最干净

秋风送爽，蟹肥膏红。秋季是河蟹的季节，那丰富的供应让人忍不住垂涎。河蟹，不仅味美，更富含营养。它们携带大量的蛋白质和钙质、锌，还有丰富的铁和维生素，堪称佳肴中的佳品。

说到吃蟹，很多人表示喜欢，但真正懂得吃的却不多。不少人胡乱嚼食，或者只吃蟹黄，丢弃蟹腿。美食家们指出，那些连壳带肉一口咬下、嚼几下就吐的人，真正吃到的蟹肉有限。有些人则分享他们的吃法：先吃蟹黄，再品尝蟹肉。蟹黄是螃蟹的精华，那黄澄澄的美味令人回味无穷。而蟹肉则洁白如鱼肉，同样令人陶醉。

正确的吃蟹方式是怎样的呢？首先要揭开螃蟹身上的圆形盖子，如果是母蟹，你会看到肚子上的蟹黄。吃完蟹黄，便可享用蟹肉。一些酒店还会将螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉一览无余。螃蟹腿往往留到因为吃蟹腿费时且腿内肉不多，但吃完蟹腿可以避免浪费。

提及螃蟹，一些注意事项不可忽视。购买螃蟹时，一定要选活的，死螃蟹可能含有毒素，不宜食用。洗螃蟹时，要用牙刷彻底清洗死角，以防泥沙或淤泥残留。如何洗螃蟹更干净？先在桶里倒入白酒去腥味，等螃蟹略有昏迷时抽打它们至晕，然后迅速抓住其背部，提起与下巴水平。暂时放下锅铲，拿起刷子猛刷螃蟹腹部，想象成在刷皮鞋一样，每个角落都要刷到。最后检查无误后，用清水冲醒它们。

螃蟹的世界里有许多讲究和细节。只有掌握了正确的吃法和注意事项，才能真正品味到螃蟹的美妙和魅力。下次当你再次品尝这道美味时，不妨多注意一下这些细节，让螃蟹的美味在你的口中绽放。