别重口味！这些人必须少吃盐

食盐是我们日常生活中不可或缺的调味品，但你了解食用盐的注意事项吗？让我来为你揭晓答案。

食用盐的注意事项：

我们要做到少买及时吃。每次购买适量，避免长时间存放，以防碘的挥发。因为碘酸钾在多种条件下都会分解挥发。

要避免高温。在炒菜做汤时，最好不要在高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，食用率仅为10%；炒菜中间放碘盐，食用率可达60%；出锅时放碘盐，食用率则可提高到90%；如果是凉拌菜，放碘盐的食用率则可达到100%。

存放时要避免容器内敞口长期存放。碘盐如果长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。因此最好放在有色的玻璃瓶内，用完后将瓶盖盖严，密封保存。

同时要注意，食用盐忌加醋。碘跟酸性物质结合后会被破坏。炒菜时如果加醋，碘的食用率就会下降40%～60%。遇到酸性菜也是如此。

除了以上注意事项，还有几类人必须少吃盐。常头疼的人应当少吃盐，因为吃盐过多可能会加剧头疼症状。易水肿的人也要控制盐的摄入量，因为摄入过多的钠与水分潴留密切相关。对于慢性咽炎的人来说，吃过咸的食物会增加咽喉黏液，因此也要少吃盐。皮肤状况不佳的人应当少盐饮食，因为盐分过多会导致皮肤失水。胃不好的人也应该少吃盐，过多的盐分会降低胃中保护性黏液的黏度，使胃壁的保护作用下降，不利于胃部健康。

我们日常食用的盐巴虽然常见，但在食用过程中仍需注意上述事项。对于不同的人群来说，控制盐的摄入量更是至关重要。