常吃“硫磺药”，人体危害大

专访广东省第二中医院药剂科主任李庆勇

在我们的日常生活中，除了专业的药材外，许多日常食材也可能受到硫磺的“染指”。这让不少市民产生了疑虑：长期食用这些经过硫磺熏蒸的药材和食物，会对身体健康造成怎样的影响？是否可以通过延长烹调时间来消除硫磺的毒性呢？

李主任明确表示：“长期接触这些硫磺药物，无疑会对身体产生不良影响。”他指出，在熏蒸过程中，硫磺会与氧气结合，生成具有危害性的二氧化硫。这种物质对人体的黏膜细胞具有潜在的毒性，长期接触可能导致黏膜细胞的变异。对呼吸道黏膜和消化道黏膜的损害尤为严重。更为严重的是，它还可能影响神经系统的正常功能，甚至直接对肾脏造成损害。

更令人担忧的是，硫磺的作用并不仅仅局限于药材的表面。实际上，硫磺已经与药材内部发生了化学反应。这意味着，无论我们如何延长烹调时间或采用高温加工，都无法消除这些“硫磺药材”的毒性。

如果市民在煎药或煲汤时，察觉到明显的酸味，这很可能是药材被硫磺污染的信号。市民应立即停止服用，以保障自身的健康。

专稿

（注：本文为专稿，转载请注明出处，以保持信息的准确性和完整性。）李主任的这番警告，无疑为市民敲响了警钟。在日常生活中，我们或许无法完全避免接触到这些硫磺药材和食物，但提高警惕，了解硫磺的潜在危害，无疑是保护自身健康的重要一环。