如何吃鸭子健脾

如何巧妙享受鸭肉以健脾益体

肉禽类食品大多具有温热属性，而鸭肉则以其特有的不温不热、清热去火的特性，成为春夏季节的理想食材。据《本草纲目》记载，鸭肉能“填、长肌肉、生津血、补五脏”，对于阴虚内热所致的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症状，有很好的调理作用。

营养学分析显示，鸭肉中的胆固醇含量相对较低，即使是体形偏胖的朋友，也可以适量享用柴鸭、瘦鸭等美味。

南京地区的鸭肴独具特色，如板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等，更有炒鸭肝、扒鸭掌等佳肴，令人垂涎。因鸭肉性质偏寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛以及因寒性痛经的朋友不宜过多食用。

接下来，让我们一些美味的鸭肉食谱：

一、滋阴清热方

选用一只瘦鸭，去头及内脏后切块，与荸荠、菊花、荷叶等食材一同炖煮。炖至半熟后，撇去浮油，加入适量的配料。此菜肴能滋补阴液，清热降火，对于阳热亢盛、阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症状有很好的调理作用。

二、清热健脾方

将老鸭洗净切块，保留鸭内金。在炖煮过程中，加入鲜藕与黑木耳。少用花椒、大料、桂皮等温热调料。此菜肴能清热健脾，对于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振等症状有很好的缓解作用。此菜肴还能滋润咽干口燥，为身体带来清新的感觉。

在享受鸭肉美味的我们也能为身体带来诸多益处。只需根据个人体质适量食用，即可让鸭肉成为我们餐桌上的健康之选。不妨尝试这些美味的鸭肉食谱，为自己的健康加分吧！