如何做凉拌桔梗

制作美味桔梗凉菜

让我们来准备一些必要的食材：适量的桔梗、辣椒油、盐、白糖、料酒、味精、鸡粉，以及姜蒜末。这些材料将共同打造出一道美味的凉拌桔梗。

取适量的干桔梗，将其放入水中浸泡一夜，直至充分泡发。在泡发过程中，桔梗将吸收足够的水分，变得更加饱满。

第二天，将泡发的桔梗取出，加入适量的盐，用手揉搓，去除其中的苦味。这一步可是制作凉拌桔梗的关键哦，一定要耐心地将苦味去除干净。

接下来，我们将处理好的桔梗放在案板上，用刀将其拍烂，这样更容易入味。然后，用清水冲洗两次，确保桔梗干净无瑕。

将清洗干净的桔梗攥干水分，放入盆中。接下来，我们要加入调味料了。在桔梗中加入盐、白糖、味精、鸡粉和料酒，这些调料将为桔梗增添丰富的味道。

别忘了加入准备好的姜蒜末，它们将为这道凉菜增添一丝清香。然后，倒入适量的辣椒油，让整道菜肴的味道更加丰富多彩。

现在，带上一次性手套，将这些材料搅拌均匀。搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏24小时，让味道更好地渗透进桔梗中。

24小时后，取出冷藏的桔梗，去掉保鲜膜，装盘。你可以在表面撒些芝麻，这样会让整道菜肴更加鲜香美味。

这道凉拌桔梗制作起来非常简单，而且口感鲜美，是夏季的绝佳选择。快动手试试吧，让你的味蕾享受这道美味佳肴！