干扁豆怎么做好吃

炖肉秘艺：精选肥瘦猪肉与扁豆山楂的完美融合

所需材料：肥瘦猪肉500克，干扁豆50克，山楂三片，冰糖少许，红枣三颗，西红柿一个。让我们开始一场味蕾的盛宴吧！

第一步，先将干扁豆泡软。将扁豆放入水中浸泡15分钟，洗去尘土，再续水泡软。你可以开始准备其他食材：将西红柿切成小块，葱切成小段，姜切成片状。红枣和山楂用清水洗净。

第二步，将肥瘦猪肉切成块状备用。为了让肉质更加鲜美，你可以先将肉清洗一下，然后泡水30分钟至两小时，再清洗一遍。

第三步，将炒锅置于火上，不用加油，以中小火将锅烧干。放入切好的猪肉，炒出水分和血污，让肉的异味随之消散。

第四步，当猪肉炒至表面微黄时，加入姜、红枣、适量冰糖、山楂及大料。继续用中小火炒，直至冰糖完全融化。加入切好的西红柿和葱段，炒至西红柿软烂。

第五步，加入红烧酱油和生抽，为肉质上色。将泡干扁豆的水一次性倒入锅中，水量要盖过食材。盖上锅盖，焖煮25分钟。

第六步，当肉质八分熟时，加入盐和泡好的干扁豆。再次盖上锅盖，继续烧煮35分钟。直至肉质和扁豆完全软烂，炖肉的香气扑鼻而来。

这道美味的炖肉融合了肥瘦猪肉的鲜美、干扁豆的绵软、山楂的酸甜、红枣的甘甜，是一道营养丰富的佳肴。在家中动手制作，既能享受美食，又能感受烹饪的乐趣。