麻辣鱼块的做法

烹饪草鱼的独特秘笈，让你品尝到鲜美的鱼肉，享受烹饪的乐趣。接下来，让我带你领略这道菜的独特魅力。

准备好新鲜的食材：一条鲜活的草鱼、香葱、花椒、生姜、干辣椒、蒜瓣等。还需要料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、盐和食用油等调料。

开始制作前，先将草鱼处理干净，去除内脏，然后冲洗干净，切成大小均匀的块状。接下来，将鱼块与生姜片、盐和料酒混合，搅拌均匀，腌制20分钟，让鱼肉更加鲜美。

在腌制的过程中，将香葱切段，生姜切末，辣椒切丝，蒜瓣切蒜末，花椒清洗待用。这些配料将为菜肴增添丰富的口感和香气。

然后，将鱼块沾上淀粉，确保每一块都均匀裹上。起油锅，加热至中火，将鱼块放入锅中炸至焦黄色。待鱼块冷却后，再次将油温升至九成热，进行二次油炸，使鱼块更加酥脆可口。

接下来，炒锅中放入适量的食用油，加入辣椒、花椒和生姜末炒香。然后，加入蒜末，迅速将鱼块放入锅中翻炒。在均匀的翻炒过程中，倒入生抽、料酒、蚝油和胡椒粉，为菜肴增添丰富的味道。撒入葱花，翻炒均匀后，即可出锅。

这道草鱼菜肴酥脆可口，香味四溢。鱼块的鲜嫩与配料的香气完美融合，让人回味无穷。在家中尝试制作这道菜肴，不仅能品尝到美味，还能享受烹饪的乐趣。邀请亲朋好友共同分享这道佳肴，定能让大家留下美好的回忆。