避风塘扇贝的做法 避风塘扇贝怎么做

扇贝美食：金黄酥脆，香气四溢

食材清单：

精选扇贝12个，鲜嫩葱段3根，嫩姜一小块，红辣椒2支，翠绿四季豆100g，细腻地瓜粉15g，太白粉少许，鸡蛋一枚，佐以花椒盐3g和鸡粉2g。

烹饪步骤：

一、精心准备

扇与壳分离后，仔细清洗。每一个扇都像是小小的海洋故事，等待着被唤醒。

二、挂粉浆，油炸前奏

将地瓜粉、太白粉与适量水、鸡蛋混合，搅拌均匀成粉浆。将扇裹上这金黄的浆料，仿佛穿上了轻薄的金衣。起油锅，油温适中后，先炸蒜末、姜末、葱末、辣椒末及贝壳，香气四溢，为这道美食开启序幕。

三、炸至金黄的四季豆与扇

接着，将四季豆放入油锅中，反复炸至表皮皱皱的、干干的，然后捞起备用。那独特的口感让人回味无穷。接着炸裹上粉浆的扇，待其表皮变成诱人的金黄色即可。

四、佐料拌炒，激发香气

起锅，将炸过的辛香料放入锅中进行拌炒。这一刻，各种香料的味道与热油交融，激发出无与伦比的香气。

五、完美融合，调味起锅

加入已炸好的扇和四季豆，进行拌炒。这时，用花椒盐和鸡粉调味，使扇贝和四季豆的味道更加突出。当所有的味道完美融合后，即可起锅。

一道金黄酥脆、香气四溢的扇贝美食就制作完成了。每一个咬下都是海洋的味道，每一个瞬间都是美食的享受。快来品尝这道美味的扇贝佳肴吧！