怎样做白烩小牛肉

烹饪一道独特的牛肉蘑菇浓汤，这是一道让人垂涎欲滴的美食。

我们将新鲜的小牛肉洗净，随后将其切成块状。接下来，将牛肉块放入沸水中短暂焯烫，去除多余的杂质和腥味，然后捞出沥水备用。小蘑菇的蒂被轻轻摘除，然后仔细清洗干净。

接着，我们将处理好的牛肉块、切好的胡萝卜块、洋葱块、香芹末以及洗净的小蘑菇、葱白段放入锅中。随后，倒入适量的料酒和水，撒上一些胡椒粉，用大火烧沸。当汤汁开始翻滚时，我们降低火力，慢慢地炖煮2小时，让牛肉和蔬菜的鲜美味道充分融合。

炖煮的过程中，我们可以准备另一个重要的成分浓郁鲜美的汤底。将鲜奶油、新鲜的柠檬汁、蛋黄和盐放入碗中，搅拌均匀。然后，我们将炖好的牛肉汤倒入碗中，与之前的调料一起搅拌均匀。接着，将这个混合液倒入锅中，用小火边煮边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

当汤汁达到理想的浓稠度时，我们就可以起锅了。将煮好的浓汤浇在之前炖好的牛肉块和蔬菜上，这道美味的牛肉蘑菇浓汤就完成了。

这道牛肉蘑菇浓汤的香气让人陶醉，牛肉的鲜美与蘑菇的香滑完美融合，再搭配上浓郁的奶油和柠檬汁的调味，让人回味无穷。每一口都能感受到牛肉的鲜嫩和蔬菜的鲜美，以及汤汁的浓郁口感，让人欲罢不能。

快来尝试一下吧，享受这道让人垂涎欲滴的牛肉蘑菇浓汤带来的美食之旅！