泡椒猪蹄的做法四川 四川泡椒猪蹄的做法

一、食材准备：精选猪脚两只，饱满鲜嫩的野山椒一碗（含独特酱汁），优质白米醋一小碟，麻椒五十粒左右，干尖椒五只，八角一颗，良姜三片，白砂糖一勺，生姜一块，以及适量的食盐。

二、开始准备：怀着对美食的热情，我们将开始烹饪之旅。

三、处理猪脚：将猪脚斩块，细心褪尽每一根毛发，然后放入冷水锅中，加入几片生姜进行焯水。水开后，继续煮五分钟，以去除血水和杂质。

四、清洗猪脚：捞起后，用热水冲洗，去除血沫，让猪脚更加清爽。

五、炖煮猪脚：将清洗干净的猪脚放入压力煲中，加入白米醋、麻椒、生姜和干辣椒，设置焖炖时间为40分钟，让猪脚在香料的浸润下更加鲜美。

六、准备香料：将各种香料放入料盒，等待炖煮的猪脚。

七、制作调味汤：在锅中加入生姜、白砂糖、盐和料盒，加入一碗半清水，上火烧开后再煮五分钟，然后让其自然冷却。冷却后，捞出料盒。

八、入味：将炖好的猪脚浸入调味汤中，再加入野山椒和野山椒水，放置两小时让其充分入味。夏日的话，建议放入冰箱冷藏，冷冻后的味道更加醇厚美妙。

九、浸泡时间到：等待两小时过去，猪脚的香味与野山椒的香辣完美融合。

十、最终呈现：一道香辣可口的吮指野山椒猪脚就这样完成了。它的美味，绝对让你欲罢不能！快邀请你的朋友们一起品尝这美味的佳肴吧！