解决全球粮荒还得靠土豆

在全球小麦和大米价格飙升的背景下，人们开始将目光转向平日里不起眼的土豆。这个营养丰富的食材，以其低廉的成本，有可能成为解决全球粮食问题的关键。

据路透社报道，随着粮食价格的持续攀升，世界范围内的人口增长以及肥料和柴油成本的不断提高，更多的农田被用于种植制造生物燃料的作物。在这样的背景下，土豆或许能成为缓解饥荒的一剂良方。

报道指出，土豆的适应能力极强，从贫瘠、高寒的安第斯山脉到亚洲热带平原，它都能茁壮成长。不论海拔高低和气候条件如何，土豆都能顽强生存。它的生长周期短，不喜湿润环境，只需短短50天就能成熟。更令人惊叹的是，它的产量极高，每公顷的产量能达到小麦或水稻的2倍到4倍。

为了引起对土豆重要性的关注，联合国将2008年定为“国际土豆年”，并赞誉土豆为“隐藏的珍宝”。各国也开始利用土豆应对粮食危机。例如，秘鲁的小麦价格在2007年翻了一番，该国立即启动了一项计划，鼓励面包师使用土豆粉制作面包。印度的粮食专家则希望在未来5到10年内将土豆产量翻番，而在撒哈拉以南的非洲，土豆产量的增长速度已经超过了其他任何作物。

虽然土豆目前位居小麦和水稻之后，作为全球第三大重要农作物，但它的潜力不容忽视。与其他国际商品相比，土豆并未吸引投机性的投资，因此一直保持相对低廉的价格。分析人士估计，目前国际市场上销售的土豆仅占其总产量的不到5%，这表明土豆的潜力远未被完全开发。随着人们对土豆的认识和重视程度的提高，这个平日里不起眼的食材有可能成为解决全球粮食问题的重要力量。