维生素对于人体健康至关重要，缺乏任何一种都会引发警告信号或症状。这时，我们需要关注身体发出的信号，及时补充维生素。利用食物来补充缺乏的维生素是一种既方便又安全的方法。
当缺乏维生素A时，指甲会出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮，眼睛多泪、视物模糊等症状。为了缓解这些症状，我们可以多吃含维生素A丰富的食物，如鳗鱼、鱼肝油、鸡肝等。其中鸡肝是维生素A含量最高的食物。
缺乏维生素B1时，会出现脚气病、气色不佳等症状。这时要多吃猪肉、动物肝肾等含维生素B1较多的食物。花生米是含维生素B1最多的食物。
当身体缺乏B2时，口角会溃烂，鼻腔红肿等。为了补充维生素B2，我们可以选择多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类等食物。羊肝是食物中含维生素B2最多的。
缺乏维生素B3时，舌头会肿痛、口臭，应多吃瘦肉、牛肝等补充。
缺乏维生素B6时，会出现口唇和舌头肿痛、粘膜干涸等症状。此时宜多吃土豆、南瓜等丰富的食物来补充。
缺乏维生素C可能引发坏血病，出现倦怠、衰弱等症状。若不及时补充维生素C，可能会导致牙齿松动、伤口不愈合等严重后果。要多吃富含维C的水果如柑橘等。而缺乏维生素E则可能出现暗适应时间延长、眼干燥等症状，严重可能导致失明。为了补充足够的维生素E，我们可以选择坚果、蔬菜等食物。
食物是获取维生素的最佳来源。当身体出现缺乏维生素的症状时，我们可以通过食物来补充，保持身体健康。以上述及的食物只是部分例子，还有许多其他食物也含有丰富的维生素。在日常生活中，我们应该保持均衡饮食，确保摄入足够的各种维生素，保持身体健康。