高考必备的营养食谱：多吃鱼少油腻

北京朝阳医院的营养师宋新特别提醒广大的考生和家长们，考试期间是一段需要极高精神集中力的时候。考生的大脑对一系列营养素的需求有所上升，包括但不限于氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂以及维生素C等。面对紧张的考试环境和压力的增加，人体可能会出现心跳加速、呼吸频率上升、血压上升等一系列生理反应。

在饮食调整方面，我们可以从平衡膳食的角度入手，确保食物品种的多样化。富含优质蛋白质和维生素A、E的食物，如鱼类、蛋类、牛奶、瘦肉以及动物肝脏和豆类等，可以为考生提供充足的营养支持。这些食物还能提供卵磷脂和胆碱，保证考生拥有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。

新鲜蔬菜和水果富含维生素C、矿物质和膳食纤维，有助于提升学习效率。主食方面，适量选择一些粗杂粮，可以补充维生素B1的摄入，有助于大脑的能量代谢，使大脑更加高效地工作。

对于家长们来说，首要关注的应是食品卫生和安全问题。确保食物新鲜，避免过量摄入生冷食物。在制定考生的食谱时，应以考生喜欢的口味为主，避免引入平日不吃的食物，以防身体出现不适。考试期间的饮食宜清淡，避免过多的油腻和高蛋白食品，以免对胃肠造成负担。煎炸类食品不易消化，夏季过量食用会伤害脾胃。饮食量要适中，避免过饱或过饿。

考生们还需多饮白开水，充足的水分可以确保血液循环顺畅，使大脑所需的氧气得到及时供应。但请注意，不可用饮料代替白开水。在饮食的点点滴滴中，为考生们的高考保驾护航。让他们在考试中发挥出最佳状态，迎接属于自己的辉煌时刻。