这些食物肿瘤科医生从来不吃！想抗癌的要这样吃才对

当我们提及炸鸡薯条、烧烤肉串、咸鱼腊肉等食物时，一股诱人的香气便扑鼻而来，让人垂涎欲滴。这些美食却是肿瘤科医生们避之不及的“禁区”。为什么呢？因为这些食物中潜藏着致癌物质，一旦摄入过量，就可能引发肿瘤癌症。

对于普通人来说，可能并不清楚这些食物中的致癌物质是如何产生的。据南方医科大学珠江医院肿瘤诊治中心主任医师张积仁教授介绍，制作烧烤、油炸类食物时会产生多环芳烃等挥发性碳氢化合物，其中很多具有强致癌性。即使不考虑这些化合物，这类食物本身也富含高脂肪，长期食用同样会增加患癌风险。

腌制熏制类食物以独特味道和易于保存的特点受到许多人喜爱，但在腌制熏制过程中，会生成大量亚硝胺类物质。许多癌症，如食管癌、消化系统肿瘤等，都与亚硝胺类物质密切相关。如果食用腌制类、熏制类食物时配以酒类饮品，对人体的危害更是成倍增加。

酒精类饮品一旦大量饮用，对健康的危害不容忽视。长期饮用高度白酒可能会伤害肝脏，甚至引发肝癌或肝硬化。

那么，怎样的饮食习惯可以预防癌症呢？要控制脂肪的摄入量，避免摄入过量脂肪刺激胆汁分泌，形成有致癌风险的石胆酸。要提高蔬果摄入量，膳食纤维可以帮助人体对抗结肠癌，而蔬果中的抗氧化物质则能防止DNA内源性氧化损伤。要减少酒精饮用量，因为酒精在一些部位会联同某些致癌因子起作用，增加癌变风险。

我们在享受美食的也要关注食物中的致癌物质，了解哪些食物是安全的，哪些食物需要谨慎食用。只有保持健康的饮食习惯，才能远离癌症的威胁。我们也要记住的，内容合作请联系：。